يعلم الجميع أن تناول الفواكه والخضروات الطازجة يمكن أن يساعدنا في عيش حياة طويلة وصحية..
لكن معظم الناس لا يعرفون أنه عندما يتعلق الأمر بالتغذية، فإن كل المنتجات ليست متساوية..
في الواقع، بعض الفاكهة والخضروات أكثر كثافة من الناحية التغذوية من غيرها..
نظرًا لأننا نميل إلى عدم تناول كل الفاكهة والخضار التي يجب علينا تناولها..
فمن المهم التأكد من أن أولئك الذين نختارهم يحزمون أكبر قدر ممكن من القيمة الغذائية. إليك بعض الأشياء التي تظهر دائمًا في المقدمة:
تعرف على طريقة عمل كيكة الكراميل
أهمية فيتامين أ
عندما يتعلق الأمر بفيتامين أ الذي يلعب دورًا حاسمًا في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك الرؤية، ونمو العظام، والجهاز المناعي، فإن الجزر دائمًا ما يفوز بالسباق.
يوفر نصف كوب من عصير الجزر 450٪ من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين أ؛ ستمنحك جزرة واحدة نيئة 175٪ من RDA.
تأتي السبانخ، واللفت، والشمام، واليقطين، والمشمش في المرتبة الثانية، وإن كانت بعيدة هناك طعام واحد يتفوق على الجزر: كبد البقر. حقًا، ما الذي تفضله؟
فيتامين ب 6
يحصل الأمريكيون إلى حد كبير على معظم فيتامينات ب من الحبوب المدعمة.
تعتبر مجموعة فيتامين ب ضرورية للعديد من وظائف الخلايا، وهي مفيدة، على سبيل المثال، في نقل الأكسجين إلى الأنسجة.
تشمل المصادر الجيدة لفيتامين ب 6 البطاطس (35٪ RDA) والموز (34٪ RDA).
يمكن العثور على حمض الفوليك، وهو فيتامين ب آخر، في السبانخ، والهليون، والخردل، والبازلاء، والبروكلي.
فيتامين هـ
يشتهر فيتامين إي بخصائصه المضادة للأكسدة، ويحمي الخلايا من آثار الجذور الحرة.
السبانخ، والخضروات الورقية الأخرى، والبروكلي، والكيوي، والمانجو، كلها مصادر جيدة لفيتامين هـ.
الحديد
هذا المعدن الوفير ضروريّ في توصيل الأكسجين إلى الأنسجة، وكذلك في نمو الخلايا.
تعتبر البقوليات (مثل الفول والعدس) من المصادر الكبيرة للحديد، مثل السبانخ.
كان بوباي بحاجة للحفاظ على تدفق الدم إلى عضلاته، أليس كذلك؟
المغنيسيوم
يوجد حوالي نصف المغنيسيوم في الجسم في العظام، لكن النصف الآخر يساعد في الحفاظ على عمل الأعضاء بسلاسة، والتمثيل الغذائي ينشَّط، والأنسجة صحية.
عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الطازجة والمغنيسيوم، كلّما كانت خضرة أفضل، ذلك لأن الجزيئات التي تعطي الخضار الخضراء لونها، تحتوي على المغنيسيوم.
ومع ذلك، يحتوي الموز، والبطاطس، والأفوكادو أيضًا على المغنيسيوم.
تعرف على وعي الأطعمة.. وطريقة عمل الآيس كريم بأسهل طريقة وأقل تكلفة!
فيتامين ج
فيتامين ج ضروري لعملية التمثيل الغذائي الصحي، وله خصائص رائعة مضادة للأكسدة.
على الرّغم من أننا غالبًا ما نربط الفيتامين بالفواكه الحمضية مثل البرتقال، إلا أن هناك العديد من الفواكه والخضروات الطازجة الأخرى التي تحتوي على تركيزات أعلى من فيتامين سي.
تُعدّ الجوافة، والفلفل الأحمر، والتوت، مصادر رائعة لفيتامين سي، مثل البروكلي والكيوي.
من المهم أن تضع في اعتبارك أنه إذا كنت ترغب في الحصول على معظم الفيتامينات والمعادن من منتجاتك، فعليك تناولها نيئة.
يقلل طهي الخضار من محتواها الغذائي بشكل كبير، لذلك إذا كان لا بدَّ من طهيها، فحاول القلي السريع أو الطهي بالبخار.
وبالمثل، نظرًا لوجود العديد من العناصر الغذائية بالقرب من قشرة الخضروات، حاول تجنب تقشيرها. بدلًا من ذلك، قم بفركها سريعًا بفرشاة الخضار، وبعض الماء وتناول القشرة وكل شيء.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.