هناك العديد من الأصناف الغذائية الرّائعة على هذا الكوكب، بصفتي طباخًا خبيرًا، من الواضح أنني أحبّ الطعام، أحبّ طبخه بالمثل مهما كنت أحبّ أكله، لا شيء يمنحني اندفاعًا رائعًا مثل إعداد عشاء استثنائي لأحبائي، لقد سمعت أنه يقال عادةً أن الطهاة يجب أن يكافحوا في اختيار أكثر العيد شعبية. لأغراضي، لم يكن هذا هو الوضع أبدًا. منذ أن كنت صغيرًا في الآونة الأخيرة، كنت أعتز بتفاحة جيّدة أكثر من بعض الأطعمة الأخرى.
أفترض أن الدافع الأكثر إقناعًا الذي أحبّ التفاحة هو نتيجة كل الذكريات العزيزة التي لدي، والتي تتضمن التفاح. عاش أجدادي في مزرعة مزارع تفاح ضخمة، لذلك كنت أقضي نصف شهر مع أقاربي كل منتصف العام ونقدر الامتدادات الطويلة الشاسعة للتعرج عبر مزارع التفاح، كنا نلعب "العثور على المسافر خلسة" حتى لا نتمكّن من الوقوف أكثر من ذلك، وكنّا نجلس تحت أشجار التفاح لفترة طويلة نسرد القصص ونضحك لأن لا أحد سوى الأطفال يستطيع الضحك.
في اللحظة التي زرنا فيها جدتنا أثناء جني التفاح، كان علينا اختيار التفاح الخاص بنا للحلويات بطعم الفواكه. كان هذا رائعًا، في أعقاب أيام رتيبة من العمل في القطاف، كنا نركز في المطبخ ونعمل بالقرب من جدتها لإعداد حلوياتها الرائعة بالفواكه، بدأ شغفي بالطهي في ذلك المطبخ مع جدتي جنبًا إلى جنب مع تفضيلي لتفاحة لائقة، لقد أوضحت لنا منذ البداية كيفية معرفة متى كانت التفاحة مثالية للقطف، وبعد ذلك مرّة أخرى عندما تكون مثالية للأكل. على عكس العديد من العائلات، كنّا عمومًا نأكل تفاحنا باردًا من المبرّد. عبّرت الجدة بشكل عام عن أنه لا يوجد شيء يضاهي تفاحة مثلجة وقد كبرت لأتوافق معها.
في بعض الأوقات، عندما كانت الجدة تشعر بالتحرّر بشكل خاصّ، كانت تسمح لنا برمي القليل من القرفة والسكر على قطع التفاح. نعتز به هذه المعاملة، لم يكن التفاح ذكيًا بالنسبة لنا فقط (كما تذكرنا باستمرار) ومع ذلك فقد تذوق طعمه أيضًا مقارنة بمعظم الحلويات.
بصفتي متخصصًا في الطهي، والآن بعد أن قمت بتربية أطفالي الصغار، أظل مقتنعًا بأنه لا يوجد طعام مثل التفاح بكل المقاييس، إنها المنتجات المثالية للتربة التي يمكنني القول إنها الغذاء المثالي معًا. أحاول أن أتناول تفاحة يوميًا بغض النظر عن ذلك، ولقد قمت بتمكين أطفالي لبدء فعل الشيء نفسه، حتى إنني أخذتهم إلى مزرعة تفاح قريبة للسماح لهم بقطف التفاح بأنفسهم.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.